Kariera piłkarska: Fortuna Düsseldorf (1990-93), Hamburger SV (1993-96), Rangers (1996-2001), Hamburger SV (2001-03), Shanghai Shenhua FC (2003-04), SpVgg Greuther Fürth (2004-05), Fortuna Düsseldorf (2005-07), Clyde (2008)
Sukcesy z Rangers: mistrzostwo (1997, 1999, 2000), Puchar Szkocji (1999, 2000), Puchar Ligi (1997, 1999)
Sezonowe statystyki w Rangers:
1996-97: 47 spotkań / 12 goli (liga 32/9, Puchar Szkocji 3/0, Puchar Ligi 5/3, Europa 7/0)
1997-98: 41/15 (liga 31/10, Puchar Szkocji 4/3, Puchar Ligi 1/0, Europa 5/2)
1998-99: 51/17 (liga 34/11, Puchar Szkocji 5/1, Puchar Ligi 2/1, Europa 10/4)
1999-00: 50/20 (liga 31/17, Puchar Szkocji 5/1, Puchar Ligi 1/0, Europa 13/2)
2000-01: 34/15 (liga 24/10, Puchar Szkocji 1/0, Puchar Ligi 1/1, Europa 8/4)
Razem: 223/79 (liga 152/57, Puchar Szkocji 18/5, Puchar Ligi 10/5, Europa 43/12)
Jörg Albertz urodził się 29 stycznia 1971 r. w Mönchengladbach. Swoje pierwsze kroki w piłkarskiej karierze stawiał w lokalnym klubie PSV Mönchengladbach. Bardzo szybko zainteresowali się nim skauci słynnej miejscowej Borussi. Albertz nie zdołał jednak przebić się do pierwszego składu ekipy z Mönchengladbach i w 1990 r. podpisał swój pierwszy zawodowy kontrakt z Fortuną Düsseldorf. W ekipie z Nadrenii Północnej-Westfalii Jörg spędził trzy sezony (dwa pierwsze w pierwszej Bundeslidze, a trzeci na zapleczu ekstraklasy). W tym czasie rozegrał 58 spotkań ligowych i strzelił 4 bramki. Wyróżniającego się na boiskach 2.Bundesligi Albertza postanowili pozyskać działacze HSV Hamburg. Bardzo szybko stał się on ulubieńcem kibiców z Volksparkstadion. Już wówczas kibice zaczęli nazywać Jörga "Die Hammer", w związku z jego bardzo mocnym uderzeniem piłki z rzutów wolnych i zza pola karnego. Po dwóch sezonach Albertz został kapitanem HSV. W ciągu trzech sezonów rozegrał 99 spotkań w barwach "Rothosen" i zdobył 22 bramki (większość z rzutów wolnych). Po zakończeniu sezonu 1995-96 do Hamburga napłynęła bardzo atrakcyjna oferta z Rangers. Szkocki klub zaoferował za piłkarza 4 miliony funtów i Niemcy zdecydowali się na sprzedaż swojego kapitana do Glasgow.
Na Ibrox Albertz został sprowadzony przez Waltera Smitha. Niemiecki pomocnik zadebiutował w barwach "The Gers" 10 sierpnia w meczu przeciwko Raith Rovers. Albertz wykorzystał kontuzję Davida Robertsona i szybko odwdzięczył się Smithowi bardzo dobrą grą (m.in. zdobył po bramce w pięciu meczach ligowych z rzędu). Swojego debiutanckiego gola w barwach Rangers uzyskał w meczu Pucharu Ligi przeciwko Ayr United, a pierwszego gola ligowego strzelił w starciu z Hibernianem. Albertz był częścią zespołu, która wywalczyła dziewiąty tytuł w słynnym "Nine in a Row" (dziewięć tytuł mistrza Szkocji z rzędu). Po zakończeniu sezonu 1997-98 z funkcji menadżera postanowił zrezygnować Smith, który przyjął ofertę prowadzenia angielskiego Evertonu. Jego następcą na Ibrox został Dick Advocaat. Albertz od początku był faworytem "Małego Generała" i regularnie bronił barw "The Gers" (opuścił jedynie dwa spotkania w trakcie całego sezonu). Błyskawicznie stał się ulubieńcem kibiców Rangers. Wszystko to dzięki firmowo wykonywanym rzutom wolnym. Kibice w Glasgow podobnie jak w Hamburgu zaczęli nazywać Albertza "The Hammer". Pierwszy sezon pod wodzą Advocaata zakończył się zdobyciem potrójnej korony. Rangers zdobyli mistrzostwo Szkocji, Puchar Szkocji oraz Puchar Ligi. Kluczową rolę w zespole odgrywał właśnie Albertz. W kolejnym sezonie Rangers zdobyło kolejne mistrzostwo oraz krajowy puchar. Był to najlepszy sezon w wykonaniu Albertza na Ibrox. Z siedemnastoma bramkami zajął on trzecie miejsce w klasyfikacji strzelców ligowych. Wyprzedzili go jedynie Mark Viduka z Celticu oraz Billy Dodds, który w trakcie sezonu przeszedł z Dundee United do Rangers. W sezonie 1999-2000 ekipa z Ibrox bardzo udanie zaprezentowała się w Lidze Mistrzów walcząc w grupie z takimi zespołami jak Bayern Monachium i Valencia.
Sezon 2000-01 był ostatnim w karierze Albertza w Glasgow. "The Hammer" zakończył go z 10 bramkami na koncie, a Rangers zostali zaledwie wicemistrzem kraju z piętnastopunktową stratą do Celticu, który zdobył potrójną koronę w Szkocji. Po tym sezonie Jörg postanowił opuścić Wyspy i powrócić do ojczyzny. W barwach Rangers rozegrał 152 mecze ligowe i strzelił 57 bramek, co jest znakomitym wynikiem jak na pomocnika. Latem 2001 r. przeniósł się do HSV Hamburg. Były klub zapłacił za Albertza 3 miliony funtów. Sam zawodnik przyznał po przyjeździe do Niemiec, iż głównym powodem opuszczenia przez niego Rangers była osoba Dicka Advocaata. Pięć lat gry w Szkocji dało jednak znać o sobie, ponieważ "The Hammer" nie potrafił przystosować się do gry w Bundeslidze. W barwach HSV spędził dwa sezony, podczas których zagrał w zaledwie 28 spotkaniach (bardzo często wchodząc z ławki rezerwowych) i strzelił 6 bramek. Latem 2003 r. Albertz zaskoczył wszystkich opuszczając ekipę z Hamburga i przenosząc się do... Chin! Jego nowym klubem stało się Shanghai Shenhua. Jörg spędził za "Wielkim Murem" jeden sezon stając się prawdziwą gwiazdą tamtejszej ligi (13 bramek w 47 spotkaniach) i zdobywając nagrodę Piłkarza Sezonu przyznawaną przez Chińską Federację Piłkarską.
W 2004 r. Albertz postanowił powrócić do Niemiec licząc na atrakcyjne propozycje, jednak spotkało go wielkie rozczarowanie. Największe zainteresowanie piłkarzem wykazało zaledwie drugoligowe Greuther Fürth. 33-letni Albertz miał pomóc temu klubowi w walce o awans do pierwszej ligi. Greuther nie tyle nie awansował w sezonie 2004-05 do ekstraklasy, ale miał też niewiele pożytku z Jörga, który zagrał tylko w 13 spotkaniach (zdobył jednak 3 bramki). Latem 2005 r. bez żalu pożegnano Albertza, który powrócił do klubu, w którym 15 lat wcześniej zaczynał karierę piłkarską. Przez dwa sezony bronił barw trzecioligowej Fortuny Düsseldorf (47 spotkań i 7 bramek). Latem 2007 r. po siedemnastu latach gry w piłkę nożną Jörg Albertz postanowił zakończyć swoją karierę. Wznowił ją na krótki czas wiosną 2008 r. grając w szkockiej drugoligowej drużynie Clyde (prowadzonej przez Johna Browna, jego byłego kolegę z ekipy "The Gers"). W barwach tej drużyny zagrał w ośmiu spotkaniach, strzelając dwie bramki w tym dającą zwycięstwo w meczu z St.Johnstone, które zapewniło Clyde utrzymanie się w First Division. Latem 2008 r. Albertz postanowił definitywnie zakończyć karierę.
